Az édesanyám,a múlt század 30-as éveinek a legelején összeírt receptjei közül válogattam párat, mind olyan hogy az a bizonyos időszakban nem volt lehetőség rá:
Bosnyák torta-
10 tojás habja,
belejön 25 deka cukor,
25 deka darált dió,
15 deka apróra vágott és rumba áztatott füge és mazsola,
kis vanilia és végül,
5 tábla csokoládé apróra törve.
Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg csokoládé
4 tojás
35 dkg cukor
1,75 dl olaj
17,5 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
½ rúd vanília
vaj a kikenéshez
10 dkg mogyoró
Elkészítés:
Az étcsokoládét kis darabokra törjük. A mogyoróból 7 dkg-ot finomra őrölünk, a maradék 3 dkg-ot pedig durvára vágjuk, ezzel fogjuk a végén az elkészült édességet díszíteni.
1.
Hozzávalók:
40 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
4 db tojás
20 dkg barna cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg liszt
koriander
só
Elkészítés:
Az étcsokit a vajjal gőz felett felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral kétszeresére felverjük, majd ebbe öntjük, folyamatosan keverve a picit megsózott, korianderrel ízesített olvasztott csokit.
Hozzávalók 20 db-hoz:
A lángos tésztához:
500 g búzaliszt (BL55)
250 g burgonya (főtt, áttört)
1 csapott teáskanál kristálycukor
200 ml tej (2,8%-os)
15 g élesztő (friss)
1 nagy csipet só
A sütéshez:
étolaj
Az ízesítéshez:
tejföl (20%-os)
fokhagyma
sajt - trappista
só
Elkészítés
1 A langyos tejbe tegyük bele a cukrot...
Hozzávalók:
15 dkg margarin vagy vaj
28 dkg kristálycukor
18 dkg finomliszt
6 tojás
20 dkg étcsoki
9 dkg őrölt mogyoró
fél citrom leve és héja
Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A puha margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citrom levét és reszelt héját, a mogyorót és a lisztet.
