Hozzávalók: 50 dkg hízott libamáj, só, frissen őrölt fehér bors, 4 evőkanál 5 puttonyos tokaji aszú, a tokaji zseléhez: 1/3 csésze húsleves (levesporból vagy kockából is készíthető) 2 kiskanál zselatinpor, 1/4 csésze 5 puttonyos tokaji aszú, a chutneyhoz: 10 dkg aszalt sárgabarack, 0,5 dl tokaji aszú, 5 dkg póréhagyma, késhegynyi gyöm...

Hozzávalók 4-6 személyre: 20 dkg tehéntúró, 5 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl, só, pirospaprika, köménymag, hagyma A kétféle túrót összetörjük, és összekeverjük a tejföllel és a vajjal. Beleforgatjuk a felaprított hagymát és a pirospaprikát. Sóval és köménymaggal ízesítjük.

Hozzávalók: 10 dkg juhtúró 5 dkg vaj 1 evőkanál tejföl só, pirospaprika, hagyma, köménymag. A túrót összetörjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a vajat, és jól összekeverjük. A hagymát felaprítjuk, és beleszórjuk. Végül belekeverjük a paprikát. Sóval és köménymaggal ízesítjük.

Padlizsán krém Hozzávalók: 4-5 padlizsán, 1 lilahagyma, só, majonéz. Majonézhez: 1 főtt tojás sárgája, 1 nyers tojás sárgája, olaj, só, mustár. Elkészítés: A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson).

Hozzávalók: 10 szelet gépsonka (lehetőleg téglalap alakú) 18 dkg vaj vagy Ráma margarin 4 csapott evőkanál liszt kb. 5 dkg reszelt ecetes torma 2 dl főző tejszín 2 dl tej 20 dkg francia saláta só, fehér bors a díszítéshez: kemény tojás szeletek, uborka, paradicsom, paprika, petrezselyemzöld, stb.