A halételekkel sokan szkeptikusak.
Vannak akik szeretik vannak akik nem és vannak akit szeretni fogják, ha az általunk közölt recepteket elkészítik. A halakat sokféle módon lehet elkészíteni. Ilyenek a füstölés, a párolás, a sütés, a főzés, az érlelés, a pácolás, és nyersen is fogyasztható. Ki ne hallott volna a halászléről, vagy a rántott halról.
Hozzávalók:
10 db keszeg,
3 dkg só,
10 dkg liszt,
1 db fejes saláta,
0,5 dkg fűszerpaprika,
6 dl olaj,
10 adag velesült burgonya.
A keszegeket pikkelyezzük, bontjuk, a belsőségeket eltávolítjuk, majd a fejeket levágjuk az első gerincszelettel együtt. Az előkészített keszegeket hosszanti irányukra merőlegesen vagy enyhén rézsútosan sűrűn beirdaljuk a gerinccsontig.
Hozzávalók:
4-6 szelet hal,
2 gerezd foghagyma,
1 szál fehérrépa,
kis darab zeller,
fahéj,
szegfűszeg,
gyömbér,
só,
bors 4 dkg őrölt mandula,
1 kanál liszt.
A zöldségeket a fűszerekkel főni tesszük, fél óra múlva hozzáadjuk a halat is. Amikor csaknem puha, elkészítjük a mártást: az őrölt mandulát elkeverjük a liszttel és egy kevés vízzel, és a hal levéhez öntjük.
Hozzávalók:
4-6 szelet hal,
3 fej vöröshagyma,
l szál karikára vágott sárga- és fehérrépa,
pirospaprika,
só,
bors,
l gerezd foghagyma,
l kanál paradicsompüré.
A hagymát, a zöldséget és a halat lábasban főni tesszük, annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Amikor felforr a víz, beleadjuk a fűszereket. Lassú tűzön puhára főzzük. Tűzálló tálba rakjuk, levét rászűrjük.
Hozzávalók:
10 db egész pisztráng,
5 dl tej,
3 dkg só,
12 dkg liszt,
15 dkg mandula,
10 adag vajas burgonya.
A pisztrángot óvatosan kibontjuk,pikkelyeit eltávolítjuk, majd gondosan szárazra töröljük kívül, belül. Az előkészített pisztrángokat ezután tejbe áztatjuk, amelyben többször megforgatjuk, hogy mindenütt érvényesüljön a tej ízjavító és puhító hatása.
Hozzávalók:
1 db 2 kg-os ponty,
30 dkg hagyma,
2,5 dl fehérbor,
vaj,
50 cl zsíros tejszín,
só,
bors
Elkészítése: Belezzük ki, tisztítsuk meg, majd lemosás után törölgessük meg a pontyot. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikára, és tegyük bele a ponty belsejébe. Adjunk hozzá egy darabka vajat, majd varjuk be. Tegyük vajjal bőségesen megkent tepsibe.