Hozzávalók:
25 gr friss vagy 2 kávéskanál szárított élesztő,
300 ml langyos víz,
0,5 kg teljes kiőrlésű liszt,
25 gr szójaliszt (elhagyható)
Ebből a tésztamennyiségből 4 pizzát készíthetünk, amelyek egyenként 4-4 személynek elegendőek. Körülbelül 800 gr tészta vagy 4 darab 20 dkg-os pizza lesz belőle.
Bruschetta
Pirított kenyérszeletet jelent, amit alapesetben fokhagymával dörzsölnek be, extra szűz olívaolajjal locsolnak meg, majd sóznak és borsoznak.
Hozzávalók:
1 mélyhűtött vajastészta
személyenként 1-2 virsli
1 tojás
A mélyhűtött vajastésztát fölengedjük, majd vékonyra nyújtva kb. másfél ujjnyi széles csíkokat vágunk belőle.
Személyenként egy vagy két virslit számítva, a tésztacsíkokkal úgy tekerjük be, hogy a tészta szélei fél centi szélesen fedjék egymást.
Hozzávalók:
1 kk cukor
5 dkg vaj
6 dl rétesliszt
6 dl kenyérliszt (BL 80)
2 kk só
12 dkg camambert
1 marék dió, durvára vágva és szárazon megpirítva
1 csokor petrezselyem, felaprítva
Tészta:
5 dl tej
1 cs. élesztő (7 gr)
Elkészítése:
A tejet meglangyosítom, feloldom benne a cukrot, majd az élesztőt.
Diós fonott kalács
Hozzávalók:
3 dl tej
4 e.k. cukor
5 dkg vaj
1/2 t.k. só
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő (vagy egy cs.szárított élesztő)
1-2 marok durva vagy egész dió (ezt ízlés szerint)
kenéshez pici tej
Elkészítése:
A hozzávalókat összegyúrom és kelesztem.
30 deka lisztet
25 deka vajjal,
2 tojás sárgájával,
1/2 csomag sütőporral,
10 deka porcukorral,
kis késhegynyi sóval
késsel jól eldolgozunk, és 5-6-szor vékonyra nyújtjuk s minden alkalommal egész gyenge lisztezéssel többszörösen hajtogatjuk. Végül félujjnyi vastagra nyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Magyar konyha - Receptek - Kenyerek, péksütemények