Ez egy olyan ételnek a receptje, amelyet a gyermekkorom emlékeivel hoztam magammal. Szerintem ez egy elfeledett pásztor-étel amit a drága emlékű anyai nagyanyám szokott főzni, és a család kedvenc ételei közé tartozott. Örömmel adom át másoknak ezt a receptet, hogy tovább éljen ez az igazi magyar ételrecept.
Hozzávalók:
50 gr sárgarépa,
50 gr fehérrépa,
50 gr zeller,
50 gr fejeskáposzta,
9 dl zöldségleves,
1 babérlevél,
só, feketebors
Elkészítés:
A zöldséget hosszú, vékony csíkokra vágjuk. A zöldséglevest felforraljuk, beletesszük a zöldségeket, és a babérlevelet, 10-15 percig főzzük, míg a zöldség megpuhul.
A karfiol szinte minden változatban elkészítve finom és nem utolsó szempont, hogy viszonylag rövid időt vesz igénybe a sütése, főzése, mivel hamar megpuhul.
Hozzávalók
40 dkg zöldborsó
1/2 fej vöröshagyma
húsleveskocka
1/2 liter víz
tejszín
3 ekanál margarin
bors
szalonna
Elkészítése:
A margarint rakjuk egy fazékba, rakjuk bele az összevágott vöröshagymát, picit pároljuk át. Amíg párolódik, kockázzuk fel a sonkát, rakjuk bele egy fazékba, egy kevés margarint rakjunk bele, majd pirítsuk meg.
Ha gyorsan szeretnénk egy ízletes levest készíteni, akkor ne feledkezzünk meg a tojáslevesről. A tojásleves 10 perc alatt elkészíthető és a gyerekek is szeretik.
Hozzávalók: 50 dkg marhatüdő, 1 ek libazsír vagy olaj, 1 ek liszt, 1 cikk fokhagyma, metélőhagyma,főtt murok
Elkészítése: A húslevesben kifőtt tüdőt ledaráljuk. Zsírból, lisztből, a fokhagymával rántást készítünk. A ledarált tüdőt a rántáshoz keverjük. A húslevessel felengedjük mártás sűrűségűre, vagy kissé hígabbra.
Hozzávalók:
1 kg tyúkhús,
100g kelkáposzta,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1 fej hagyma,
10-15 szem bors,
kevés sáfrány (csak a színe miatt)
2 gerezd fokhagyma, só,
400g vegyes leveszöldség,
100g gomba,
100g karfiol/spárga,
100g zöldborsó (mélyhűtött),
50g cérnametélt,
néhány szál petrezselyem.
Elkészítés:
A tyúkhúst hideg vízben feltesszük főni.
Hozzávalók:
4 fej vöröshagyma,
5 gerezd fokhagyma,
20 dkg vaj,
60 dkg champion gomba, vargányagomba, kucsmagomba,vagy bármilyen erdei gomba. Ha szárított gombával dolgozunk akkor azokat legalább két órával felhasználás ellőt áztassuk bő vízben,és a levét használjuk víz helyett.
