Hozzávalók 2 főre.
10 dkg csiperkegomba
6 db tojás
1 nagy fej vöröshagyma
1-2 ek olívaolaj
1 dl főzőtejszín
1 dl tejföl
pár szál petrezselyem
só
bors
Elkészítés:
Egy serpenyőben a megmelegített olívaolajon a vékony szeletekre vágott hagymát pár perc alatt megpároljuk.
Hozzávalók:
4 szelet, ujjnyi vastag, sovány sertéstarja,
2 nagy fej vöröshagyma,
4 evőkanál olaj,
1 evőkanál mustár,
2 evőkanál liszt,
ízlés szerint só és törött fekete bors.
A hússzeletek mindkét oldalát mustárral bekenjük, borssal meghintjük és félretesszük. A hagymát tisztítás után vékony karikákra vágjuk, majd 2 evőkanál forró olajra öntjük.
Hozzávalók:
80 dkg rostélyos csonttal együtt,
12 dkg zsír,
1 kanálka liszt,
törött bors,
só,
3 nagy féj hagyma.
Elkészítés:
A rotélyosokat gyengén kiverjük, megsózzuk és megborsozzuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk, meghintjük liszttel, és jól összekeverjük vele, majd a megforrósított zsírban, nagy lángon világosbarnára pirítjuk.
A szokásos módon sertéspörköltet készítünk. Közben személyenként két darab nagyobb burgonyát héjában megfőzünk, majd tisztítás után hosszában félbevágjuk őket. Üregeket kaparunk ki. Ezután a pörköltet levétől lecsurgatjuk és pépesre vágjuk. A húskrémmel megtöltjük a burgonyákat, majd kivajazott tűzálló edénybe helyezzük.
Hozzávalók:
Kacsamáj
annyi szelet bacon-szalonna, ahány májdarabod van
Lehetőleg vas-serpenyő, de ha nincs más is jó gondolom.
Elkészítése: Begöngyölöd a májdarabokat 1-1 baconszalonnába és a forró serpenyőben többször forgatva átsütöd. Itt is tűvel nézed, hogy mikor kész.
Ebben a tippben egy nagyon finom tanyasi kakaspaprikás elkészítéséhez szükséges lépéseket követhetjük nyomon.
Hozzávalók
kakas
vöröshagyma
paprika
paradicsom
olaj
Elkészítése:
Szükséges egy jól előkészített kakas, amit részeire bontunk, levesszük a combot. Egy adagban lesz egy szárny, alsó- és felső comb, és egy mell. A zúzáját és a herét is belefőzzük.
