Hozzávalók:
- 2 csülök
- 1,5 kg krumpli
- 4 fej hagyma
- néhány szelet, füstölt -szalonna, vékony csíkban, vagy apróra vágva
- só
- fokhagyma
- őrölt bors
- majoranna
- szerecsendió-kevés mert erős fűszer
- 2 dl tejfel, én fehérbort öntöttem rá, de sörrel is kiváló
Elkészítés:
A megtisztított és megmosott csülköt, a lábasba téve, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sót, 2 babérlevelet, 1 gerezd fokhagymát, ételízesítőt és néhány szem egész feketeborsot is teszünk a vízbe.
Fedő alatt puhára pároljuk.
Nekem könnyű dolgom van, mert a nálunk lévő Fajt - hentesnél kapható főtt csülök, így én a burgonyát héjában megfőzés után, kevesebb idő eltelte után kész eredményt kapok.
Amíg a hús puhul.
A krumplit meghámozzuk, megmossuk, hasábokra, vagy vastag karikára vágjuk, és egy kizsírozott tepsibe, vagy romai-tálba tesszük. A hagymát negyedbe vágjuk, vagy felkarikázzuk, a felét rászórjuk a krumplira, és megsózzuk, megszórjuk a fűszerekkel . Ekkor a megpárolt csülökhúst, ha kicsontoztuk a bőrös felével felfelé rárakjuk, ha egészben hagyjuk, akkor beirdaljuk. Az egészet megszórjuk majorannával, majd a maradék hagymakarikát az apróra vágott szalonna darabokat csülökre szórjuk. Aláöntünk , kinek mi tetszik, húslével elkevert tejfelt, fehérbort, vagy sört .Alufóliával lefedjük. Előmelegített sütőben, kb. 30 percig pároljuk, aztán a takarást levéve piros-ropogósra sütjük.
Néha locsoljuk meg a húst a levével, hogy szépen piruljon.
