Hozzávalók:
A pulykához:
- 1 fiatal pulyka (6-8 kg)
- 20 dkg füstölt bacon
- só
- bors
A krumplihoz:
- 6 nagy főtt krumpli
- 1 hagyma
- fél liter tej
- 20 dkg füstölt sonka
- 5 dkg vaj
- 1 kanál őrölt bazsalikom
- 1 kanál őrölt petrezselyem
- 3 kanál sima liszt
- só, bors
Elkészítése:
A pulykát dörzsöljük be kívül-belül sóval és borssal, majd borítsuk be a baconnal és kötözzük meg. Ezután süssük meg 220 fokon 50 percig. Ezután vegyük lejjebb a hőmérsékletet 180 fokra, és hagyjuk a sütőben további 3 órára. 2 és fél óra múlva szabadítsuk meg a húst a bacontól, hogy színt kaphasson. Közben készítsük el a krumplit: pirítsuk meg egy serpenyőben a hagymát és a vajat. Pár perc múlva vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lisztet, majd apránként a tejet. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre és kevergessük. 10 perc múlva tegyük bele a sonkát és a petrezselymet, bazsalikomot. Szeleteljük fel vastag darabokra a krumplit, és egy előre kivajazott tepsibe tegyük, majd öntsük rá a sonkás krémet. Előre melegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük.
Megjegyzés:
Nagyon ízletes, kiadós. Ideális, ha sok vendégre főzünk.
