Hozzávalók:
- egy bögre kukorica (mirelit)
- 2 ek vaj/növényi margarin
- 1 chilipaprika, kimagozva, apróra vágva
- 1 vöröshagyma, apróra vágva
- 1 tk szárított ázsiai citromfű (szerencsésebbeknek 2 szál citromfű – a mi közelünkben ez sehol sem kapható)
- egy csokor újhagyma, apróra vágva – zöldjével együtt
- 1 kápia paprika/piros kaliforniai paprika
- 400 ml kókusztej
- 900 ml alaplé
- 1 ek nádcukor
- 1 lime leve
- egy marék petrezselyem
- kb. 100 g tészta, én kínai tésztát, ún. egg noodles-t használtam, de egy vastagabb cérnametélt is megteszi
Elkészítése:
A vajat megmelegítettem és a hagymákat kicsit megpirítottam. Rádobtam a fagyasztott kukoricát, a chilit, a paprikát és a citromfüvet, jól összekevertem és 3-4 percig a saját levében pároltam. Beleöntöttem a kókusztejet és az alaplevet, felforraltam és fedő alatt még 15 percig főztem. Ekkor hozzátettem a tésztát is . Mikor ez is megpuhult, megszórtam a petrezselyemmel és a lime levét is belefacsartam.
Az ízét igazítottam sóval, borssal és kevés nádcukorral, s már kanalazhattuk is, erősen a – remélhetőleg – közelgő melegre összpontosítva.
Forrás:
www.sajtkukac.hu
