|
|
|
Malacpogácsa
- Az élesztőt a cukrozott langyos (nem forró) tejbe szórjuk, és felfuttatjuk. A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleöntjük a tojássárgáját, a sót, a tejfölt, az élesztős tejet, belenyomjuk a fokhagymát és összegyúrjuk.
- A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Megszórjuk a reszelt sajt egyharmadával, aztán hajtogatjuk (ld Leveles tésztafonat virslivel ).
- Az összehajtogatott tésztát 10-15 percig letakarva pihentetjük. Ezután megint kinyújtjuk, megszórjuk a maradék sajt felével, és ismét összehajtogatjuk, majd ismét pihentetjük. Ezt a nyújtást, sajtozást, hajtogatást, pihentetést még kétszer megismételjük.
- A harmadik pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát egy-másfél centi vastagra.
- A tésztából nagy pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk, majd másfélszer annyi korongot szúrunk ki kisebb szaggatóval.
- A nagy körlapokat tepsibe rakjuk (én nem vajaztam) és a tetejüket megkenjük a felvert tojással. A nagy korongok számának megfelelő kisebb körlapokat kétszer kiszúrjuk, hogy malacorrformájúak legyenek.
- A maradék köröket négy egyforma körcikkre vágjuk. (Ezek lesznek a malackafülek.)
- A füleket és orrokat a nagy tésztakorongokra (malacfejekre) illesztjük. A füleket-orrokat is megkenjük felvert tojással. Borsszemekből szemeket ragasztunk a malackáinknak.
- Előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Cikkhez csatolt fotók módosítása
|
