A laktózmalabszorpció esetén a tejcukor bevitelét a szervezetbe általában csak korlátozni kell.Például a tejcukor egy részét lebontott formában tartalmazó,savanyú tejkészítmények,túrófélék,erjesztett tejtermékek, író,aludttej,nem okoznak zavart.
Ha a házi tej a levegőn áll,24-26 Celsius fokon megsavanyodik,mert a tejcukorból tejsav,vajsav keletkezik,ez az aludttej. Ha ezt kissé felmelegítjük,majd szűrőre ötjük,túrót kapunk.A visszamaradó folyadék a tejsavó.A zsír kiválasztása után a tejsavból író lesz.A megsavanyodott tejszín a tejföl.Tejcukormentes tejkészítményeket előállítanak a gélszűréssel és dialízissel,vagy a tej - tejcukrot lebontó enzimmel - laktózenzimmel való kezelésével.
Ha a házi tej a levegőn áll,24-26 Celsius fokon megsavanyodik,mert a tejcukorból tejsav,vajsav keletkezik,ez az aludttej. Ha ezt kissé felmelegítjük,majd szűrőre ötjük,túrót kapunk.A visszamaradó folyadék a tejsavó.A zsír kiválasztása után a tejsavból író lesz.A megsavanyodott tejszín a tejföl.Tejcukormentes tejkészítményeket előállítanak a gélszűréssel és dialízissel,vagy a tej - tejcukrot lebontó enzimmel - laktózenzimmel való kezelésével.