Videók
Videó ListákMagyar videók
Nemzetközi videók
|
252 Nyitragerencsér Mushroom Casserole. Habart gombafőzelékEz a videó az Egyéb magyar kategóriába van besorolva. Videó megjegyzések
|
Karácsonyi habart gomba főzelék.
A Zoborvidékén is szívesen készítenek szárított gomba felhasználával főzelékszerű ételeket. Az alábbiakban egy tradicionálisan karácsony estére (Ádám Éva) készülő étel elkészítéséből láthatunk rövid részletet.
Bözsi néni lisztet kever a tejfölbe és behabarja, majd beönti a karácsonyi gombafőzelékbe.
A témából szeretnénk kisfilmet készíteni (lsd. filmtervek)
25. Karácsony esti ételek készítése Nyitragerencséren
Nyitragerencséren járunk karácsonykor. Arra vagyunk kíváncsiak, hogy hagyományosan milyen ételek kerültek az asztalra Bözsi néniék családjában „Ádám Évakor". Lefilmezzük a teljes menű elkészítését és feltálalását. A gerencséri vajas lencseleves, habart gombafőzelék és mákos guba elkészítését a felvételről megtanulható módon részletesen bemutatjuk, miközben Bözsi néni régi falusi hagyományokról is mesél.
A habarás a magyar paraszti konyhában sokkal elterjedtebb volt a nála újabb rántásnál. Habarásnál a liszt mindig nyersen kerül az ételbe. Hogy a forró lében ne csomósodjék össze, többnyire előzetesen elkeverik hideg folyadékban (itt tejfölben) majd ezt a csurgós pépet csorgatják állandó keverés közben az ételbe, amellyel összeforralják.
A karácsonyi habart gombafőzelék igen finom és különleges tájjellegű étel, melynek megőrzése fontos volna.
Helyszín: Szlovákia, Nyitragerencsér
Kamera: JVC proHD110
Nyersanyag: DV, 16:9, hang: stereo
Eddig leforgatott demo nyersanyag: 1 óra.
Film tervezett időtartama: 15 perc