Hozzávalók:
- 3 kg sütőtök
- arasznyi póréhagyma
- 4 evőkanál méz
- 2 db főtt burgonya
- 2 db alma
- 1 mokkáskanál gyömbér
- fél piros chili
- olívaolaj vagy tökmagolaj
- őrölt fehérbors
- só
- pici őrölt fahéj
- 2 dl zöldségleves
- 1-1,5 dl tejszín
- 2-3 dl víz vagy tej, vagy ennek keveréke
Elkészítés:
A tököt megmosom, feldarabolom, a magját kiveszem, és mindent egy sütőpapírral bélelt tepsire teszek. A sütőt előmelegítem 190-200 C fokra, és megsütöm a tököt. A tök méretétől is függ, hogy mennyi ideig tart, ha vastagabb a húsa, akkor 2,5 óra is lehet.
Ezután késsel-villával elválasztom a tököt a héjától, és egy tálba teszem.
A megpucolt és kockára vágott burgonyát sós vízben megfőzöm, leszűröm, ez rögtön mehet a lábosba, ahol az olajat (tökmag vagy olíva) felmelegítem, hozzáadom a vékonyra vágott póréhagymát, pirítom egy kicsit, majd hozzáadom a megtisztított és kockára vágott almát, a mézet, fűszerezem gyömbérrel, sóval, fahéjjal, chilivel, borssal, és lefedve párolom 5-6 percet.
Ezután felöntöm zöldséglevessel (ez van a fagyasztómban mindig 2 dl-es adagokban), majd belekeverem a sült tökdarabokat is. Mivel elég nagy mennyiséget csináltam, már most látszik, hogy túl sűrű, nem elég a 2 dl zöldséglé, ezt lehet pótolni vízzel is, tejjel is, ki mit szeret. Én öntöttem hozzá 1,5 dl tejet és 1,5 dl vizet.
10 perc főzés bőven elég neki, ezután lehúzom a tűzről, és botmixerrel pépesítem az egészet. Végül visszateszem a tűzre, hozzáöntöm a tejszínt, és újból felforralom, de most már kevergetni kell, nehogy odakapjon.
Megjegyzés:
Tálaláskor a tetejére cseppenthetünk tökmagolajat, szórhatunk a megsült tökmagból pár szemet, de karikázhatunk rá chilit, vagy tehetünk pár kocka párolt almát is. Gondolkodtam a pirított fenyőmagon vagy mandulaszeleteken, végül tettem egy citromfűbóbitát és 2 chilikarikát.