Sütőtök krémleves
Hozzávalók:
- 1 kg sütőtök
- 2 nagyobb burgonya,
- 2 alma,
- 1 fej főzőhagyma,
- 2 - 3 evőkanál méz,
- 1,5 l zöldség alaplé/kockából/,
- só,
- csipetnyi őrölt fehérbors,
- 2 dl főzőtejszín,
- 5 dkg vaj,
- sótlan,hámozott tökmag.
Elkészítés:
- A sütőtököt villával megszúrkáljuk,és sütőben megsütjük.
- Amikor megpuhult a héját lehúzzuk,magját kikaparjuk és húsát felkockázzuk.
- A meghámozott és kockára vágott burgonyát és almát kevés vízben puhára pároljuk.
- A léből kiszedjük a megpuhult almát,burgonyát.
- A levét pótoljuk vízzel,és a zöldség alaplevet is elkészítjük.
- A felolvasztott vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát,ráöntjük a mézet és picit karamellizáljuk.
- Beleforgatjuk a puha sütőtököt,almát és burgonyát,felöntjük az alaplével,fűszerezzük a borssal,hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel krémes állagúra pépesítjük.
- Ha túl sűrűnek érezzük,tejszínnel hígítjuk.
- A tökmagot serpenyőben megpirítjuk,és tálaláskor megszórjuk vele a levest.