Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 4dl porcukor
- 2 kk szódabikarbóna
- csipet só
- 20 dkg vaj
- 3 egész tojás
- 3 dl méz
- 2 ek. fahéj, őrölt szegfűszeg ízlés szerint
- díszítéshez:
- egy tojásfehérje
- 6 ek porcukor
A porszerű anyagokat összekeverjük, belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat. A közepébe öntjük a mézet, beleütjük a tojásokat, és az egészet jól összegyúrjuk. A deszkát bőven lisztezhetjük, inkább arra vigyázzunk, hogy ne legyen túl lágy a tészta, mert akkor túlságosan megdagad, elfolyik a sütőben. A kész tésztából egy kisebb darabot vágunk és 2-3 mm vastagságnyira kinyújtuk. Kiszaggatjuk vagy kivágjuk a formákat, majd kizsírozott, kilisztezett tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben kb. 160 fokon sütjük kb. 10 percig. Én sütés előtt minden formát cukros tejjel finoman megkenek, így sütés után szép fényes lesz a teteje.
Az ajándéknak szánt darabokat tetejét cukormázzal szoktam díszíteni, ehhez egy csipet sóval felverek egy tojásfehérjét, a kemény habhoz 6-7 kanálnyi porcukrot adok (a habhoz lehet adni 1-2 csepp ecetet is, keményebb lesz.) A kész habot műanyag zacskóba töltjük, aminek a sarkán kis lyukat vágunk, ezen keresztül díszítjük a pogácsákat. A díszítés néhány óra alatt megszárad. Utána én konyharuhával kibélelt fémdobozokban tárolom, amibe teszek egy fél almát (csodásan megpuhulnak tőle a pogácsák). Ha a tojáshabot többfelé választom, szoktam 1-2 csepp piros és zöld ételszínezékkel piros és zöld habbal is díszíteni.
A sütis dobozokból párat célszerű elhelyezni a lakás különböző stratégiai pontjain, ahol a család nem találja meg, így megmarad a pogácsa egy része Karácsonyra...
Ui. Ide az eredeti receptet írtam, de amióta gyerek van, azóta a liszt fele teljes kiőrlésű, a cukor nem fehér, hanem nádcukor, a méz termelői, a tojás pedig 2-es jelzésű.
Ui.2 Ha kora délután fognánk hozzá az elkészítéshez, aznap estére már semmi szocializációs programot ne ütemezzünk be, mert úgysem fogunk elérni. A mézespogácsa elkészítése 3 és fél - 4 órát vesz igénybe, ahol segítőkész kisgyerek van, ott nyugodtan számolhatunk 5 órát. Ezután kb egy óra konyhatakarítás következik, majd 20 percig könyöröghetünk a kiskorúnak, hogy engedje kipiszkálni a nyers tésztadarabkákat a füléből. Saját tapasztalat...
De egyszer egy évben rászánhatjuk a napot, mert nagyon finom!
