Hozzávalók 4 személyre:
- 600 g paradicsom,
- 1/4 teáskanál só,
- fekete bors,
- 4 evőkanál olívaolaj,
- 150 g vöröshagyma,
- 180 g olajos szardínia (2 doboz)
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál citromlé
Elkészítése:
A paradicsomot keresztben felszeleteljük, a csumáját kivágjuk. A szeleteket úgy rendezzük a tálra, hogy kissé fedjék egymást. Sóval és frissen őrölt borssal megszórjuk, olívaolajat cseppentünk rá. A hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Ha erős, forró vízzel hirtelen leöblítjük. A hagymakarikákat a paradicsomra tesszük. Ha szükséges, a szardínia bőrét leválasztjuk. A hagymára fektetjük. Megtisztítjuk a fokhagymát, fokhagymanyomón áttörjük, az olívaolajjal és a citromlével összekeverjük, majd a halra csöpögtetjük.