Hozzávalók:
- 25 dkg paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek balzsamecet
- 1 ek olívaolaj
- 2 szál bazsalikom, tengeri só
A puliszkához:
- 1 dl kukoricadara,
- 4 dl víz,
- fél marék dió,
- tengeri só
Elkészítése:
A puliszkához a vizet kevés sóval felforraljuk, hozzáadjuk a durvára vágott diót és állandó keverés mellett a kukoricadarát is. 10 perc alatt megfőzzük, majd langyosra hűtjük. Ezután vizes kézzel pogácsákat formázunk belőle és forró serpenyőben, kevés olívaolajon mindkét felét világosbarnára sütjük. A paradicsomokat félbe vagy négybe vágjuk, és kevés olívaolajon az egész gerezd fokhagymával együtt megpirítjuk. Meglocsoljuk balzsamecettel, sózzuk és megszórjuk a metéltre vágott bazsalikommal. A kisült puliszkával és pirított bagettel fogyasztjuk.
(www.nlcafe.hu)