Hozzávalók:
- 2 kisebb padlizsán
- 4 ek olívaolaj
- tengeri só, frissen őrölt bors
- Dresszing:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék mazsola (3 dkg)
- 2 ek balzsamecet
- 1 chilipaprika (lehet több)
- 4 ek joghurt (10 dkg)
Elkészítése:
Az öntethez egy kis tálba tesszük a mazsolát, annyi vízzel ami bőven ellepi. A mikróban 2-3 perc alatt megpuhítjuk, majd egy magas falú edényben a joghurttal merülőmixerrel összepépesítjük. Egy jénai tálba tesszük a balzsamecetet, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a chilit, nekem hiányzott hozzá egy jó csipet só, így tettem bele. A leturmixolt mazsolás joghurtot is hozzáöntjük, elkeverjük és behűtjük, míg készül a padlizsán.
A padlizsánok végeit eltávolítjuk, megmossuk, hosszában elfelezzük és centis félkörökre vágjuk. Egy tálba készítjük az olajat, s ecsettel kenjük meg a padlizsánok mindkét oldalát, így kevesebb olajat szív magába. Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat, majd egy forró serpenyőben oldalanként kb. 4-4 perc alatt megpirítjuk. Ha kihúltek beleforgatjuk a dresszingbe és jól behűtjük. Príma fogás magában pirítóssal vagy húsok kíséretéhez.
Forrás:
www.sajtkukac.hu