Hozzávalók:
- 2 csokor újhagyma
- 2 nagy sárgarépa
- egy kis fej káposzta
- 3 ek szezámolaj
- 2 ek hidegen sajtolt olaj
- 8-10 gerezd fokhagyma
- kb. 35-40 dkg száraztészta (spagetti)
- 5 tojás
- egy marék medvehagyma
- egy marék sózott, pirított kesudió
- 5-6 ek sötét szójaszósz
- 1 ek nádcukor
- ½ kk szárított ázsiai citromfű
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 chillipaprika
Elkészítése:
A wokban megforrósítottam az olajokat és rászórtam az ujjnyi darabokra vágott újhagymát – a zöld részét se dobjuk ki, az is nagyon finom bele!. Jól átpirítottam, majd mehetett hozzá a végony szeletekre vágott sárgarépa és a laskára szelt káposzta is – szeretem ezeket nagyobb darabokra vágni és épp csak megpirítani, hogy ‘al dente’ maradjon.
Jól átforgattam ezt is, megsóztam és néhány percig sütöttem. Utána hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, a cukrot és a fűszereket is és így 1-2 percig pároltam.
Közben a tojásokat felütöttem, villával kikevertem, sóztam, borsoztam, a felcsíkozott medvehagymát belekevertem és bő, nagyon forró olajban megsütöttem. Így jó levegős, laza sült tojást kaptam, amit felcsíkoztam és a kifőzött, lecsöpögtetett tésztával együtt a zöldségalapra dobtam. Jól összeforgattam az egészet, megszórtam a kimagozott chillivel és a kesudióval.
Sóval, borssal igazítottam az ízeken, kicsit átpirítottam és már ehettük is.
Forrás:
www.sajtkukac.hu
