Hozzávalók 12 adaghoz:
A tésztához:
- 300 ml tej (2,8%-os)
- 3 db tojássárgája
- 1 csipet só
- 1 teáskanál kristálycukor
- 250 g búzaliszt (BL55)
- 250 g rétesliszt
- 7 g élesztő (instant)
A töltelékhez:
- 50 g vaj
- 100 g dió (darált)
- 100 g kristálycukor
- 10 g vaníliás cukor - bourbon
- 1 db citrom reszelt héja
- 0.5 kávéskanál fahéj (őrölt)
A tálaláshoz:
- vanília sodó
Elkészítés
Betesszük a tészta hozzávalóit a kenyérsütő tartályába. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék, tojás, és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!
Míg készül a tészta megdaráljuk a diót, és összekeverjük a cukorral, a fahéjjal, és a citromhéjjal. Majd egy mélyebb sütőformát kivajazunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kb 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és lisztezett kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Kissé gömbölydedebbre formázva a sütőformába sorakoztatjuk a tésztadarabokat, egymástól piciny távolságra. Meglocsoljuk vajjal, megszórjuk dióval, így rétegezzük, majd 30 percen át kelesztjük.
Kelesztés után előmelegített, 170 C-os sütőben addig sütjük, míg aranybarna lesz - kb 30-40 perc. Vaníliasodóval tálaljuk.
