Hozzávalók:
- 1 dkg friss élesztő
- 1,85 dl 2,8%-os tej
- 13 dkg cukor
- 6 dkg vaj
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 tojás
- kb. 30 dkg liszt
- 1 evőkanál vanília-kivonat
- csipet só
- 3 púpozott evőkanál átszitált holland kakaópor
- 10 dkg tejcsokoládé
- 1 teáskanál fahéj
Elkészítés:
A langyos tejet összekeverjük az élesztővel, teszünk bele 1 evőkanál cukrot és felfuttatjuk.
Gőz fölött megolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal.
Az élesztőt összekeverjük a tojással és a maradék cukorral, a vaníliával, a fahéjjal és egy csipet sóval. A lisztet összekeverjük az átszitált kakaóval, majd egy részét beleöntjük a tojásos masszába, majd belekeverjük az olvasztott csokoládét, végül a maradék lisztes keveréket is hozzáadjuk. A lényeg, hogy a szokásos kenyértésztánál nedvesebb, lágyabb tésztát kapjunk. Hagyjuk a kenyeret 2,5 órán keresztül pihenni.
Ezután keverjük újból át, tegyük bele az összetördelt tejcsokoládét, és tegyük sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába. Kelesszük tovább a kenyeret még 1-1,5 órán át.
190 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt süssük készre a kenyeret.
Megjegyzés:
Nagyon csokis, nagyon finom, érdemes rászánni az időt az elkészítésére.
