- 5 dl tej
- 1 csomag csokoládé ízű pudingpor (fél liter tejhez főzős)
- 1 bő evőkanál holland kakaópor
- 22 dkg cukor
- 5 dkg porcukor
- 7 közepes tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipetnyi só
- 15 dkg rétesliszt
- 20 dkg puha vaj
- 25 dkg 72 %-os étcsokoládé + 2 dl tejszín+5 dkg vaj
- 5 dkg tejcsokoládé+2 evőkanál tejszín+1 dkg vaj
- kevés csokireszelék
- 2+2 evőkanál rum
Elkészítés:
A tejet 1,5 dl kivételével felforraljuk. A maradék tejjel a pudingport és a kakaóport csomómentesre keverjük kb. 7 dkg cukorral. A forró tejbe belekeverjük a feloldott pudingport, kevergetve kb. 1 percig főzzük. Fóliával letakarjuk, hogy ne bőrösödjön, hűlni hagyjuk.
A piskótatésztához a tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, közben hozzáverjük a maradék 15 dkg cukrot és vaníliás cukrot. A habot tovább verve egyenként beleverjük a tojások sárgáját. 2-3 részletben rászitáljuk és beleforgatjuk a lisztet.
Tepsibe fektetett sütőpapírra 24,5 cm átmérőjű kört rajzolunk, 6-7 evőkanál tésztamasszát halmozunk rá és elsimítjuk. Előmelegített sütőben, 220 fokon kb. 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőpapírt azonnal lehúzzuk, és a tésztát hűlni hagyjuk. Egy másik papírra is kört rajzolunk, majd ugyanúgy megkenjük. Egymás után 5 tortalapot sütünk.
A krémhez 20 dkg vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverünk, a kihűlt pudingot átkeverjük, és részletekben a vajba dolgozzuk 2 evőkanál rummal.
4 tortalapot a krémmel megkenve egymásra helyezünk. Ráborítjuk az utolsó tortalapot, a hűtőben pihentetjük kb. 3 órát.
Közben a kétféle csokoládét külön-külön darabokra törve forró vízfürdő felett megolvasztjuk a tejszínnel, majd elkeverjük benne a vajat (az étcsokishoz 2 evőkanál rumot keverünk). A torta oldalát a még folyékony étcsokoládéval vékonyan megkenjük, és kb. 20 percre visszatesszük a hűtőbe.
A maradék étcsokoládét közben hideg vízbe állítva és kevergetve kenhetővé dermesztjük, majd a tortát felül és körül bőven bevonjuk a mázzal. Meghintjük csokireszelékkel, végül a tejcsokoládét cakkosan a tortára csorgatjuk.
Megjegyzés:
Nem fontos a reszelék rá, az általam használt tejcsoki kicsit sötét volt, így nem nagyon volt meg a kontraszt az ét- és a tejcsoki között, ezért szórtam meg reszelékkel. (A tejcsokit keverhetjük fehércsokival, úgy mutatósabb.)
Természetesen díszíthetjük másképp is!