Hozzávalók:
kb. 15 kockához:
A tésztához:
- 15 dkg Rama margarin
- 15 dkg porcukor
- 3 egész tojás
- 15 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 dkg kakaópor
- kevés víz (kb. 0,5 dl)
A meggykrémhez:
- 4 dl meggyes joghurt
- 2 dl felvert habtejszín
- 1/2 csokis-meggy aroma
- pár csepp málnapiros ételfesték
- 1,2 dl víz
- 6 dkg cukor
- 2 dkg étkezési zselatin
Valamint:
- 1 konzerv vagy friss meggy
- olvasztott étcsokoládé
- 3 dl felvert tejszín
Elkészítés:
A tésztához a margarint kissé felolvasztjuk, és a porcukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a kakaóport elkeverjük annyi forró vízzel, hogy hasonló állagú legyen, mint a kikevert margarin, és a keverékhez adjuk. Ezután beletesszük a vaníliás cukrot, a sütőport és a lisztet. Papírral kibélelt tepsiben vékony lapokat sütünk belőle. Ez a mennyiség 2 db normál tepsibe elegendő. Viszonylag alacsony hőfokon (170-180 fok) sütjük, kb. 15 perc alatt. Édes morzsával még forrón meghintjük és visszafordítjuk, hagyjuk kihűlni.
A meggykrémhez a vizet a cukorral felforraljuk, levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a zselatint. Kevergetjük, míg el nem olvad. A tejszínt habosra keverjük, hozzáadjuk az ízesített joghurtot, az ételfestéket, és az aromát, óvatosan elkeverjük. Ha a zselatin annyira kihűlt, hogy még kicsit csípi az ujjunkat (60 fok), a krémhez adjuk, és határozott mozdulatokkal elkeverjük.
Olajjal vékonyan kikent és porcukorral meghintett tepsibe öntjük, majd hűtőbe tesszük. Dermedés előtt eléggé folyékony, de nem kell megijedni, meg fog dermedni (3-4 óra, a biztos dermedés 1 éjszaka). Viszont gyorsan kell vele dolgozni, hogy nehogy csomós legyen.
A konzerv meggy levébe egy kis aromát keverünk, és ebben áztatjuk a meggyet, ha lehet, 1 éjszakát.
3 dl tejszínt felverünk, és az egyik felébe kakaóport keverünk. (Csokipudingot is főzhetünk, amit tejszínnel lehet lazítani)
Az étcsokoládét vízgőz felett egy kevés étolaj hozzáadásával felolvasztjuk, és vékonyan egy sütőpapírra öntjük.
Ha minden megdermedt, szögletes kiszúróval kivágjuk a részeket és egymásra illesztjük. A lecsepegtetett meggyet a fehér és a csokis tejszínrétegbe rejthetjük. Az aromás meggylevet se öntsük ki, locsoljuk meg vele a kakaós lapokat. Még jobb, ha meggypálinkát vagy cherryt használunk.
Már csak a rétegezés van hátra: csokis lap + meggykrém + csokis lap + csokis tejszín + fehér tejszín + magozott meggy + meggykrém + étcsokoládé + díszítés. A csokis és a fehér tejszín réteget formázócső nélküli egyszerű műanyag zsákból tudjuk kinyomni.
Megjegyzés:
Természetesen nem kell egyesével készíteni a kockákat, ha nem akarjuk. Ha egyben készítjük, akkor célszerű a krémek dermedése előtt egyszerre összeállítani a rétegeket, és azután hagyni kihűlni, majd ezt követően szeletelhetjük. Ehhez célszerű lehúzható keretet vagy pl. tortaformát használni.
Kicsit macerás, de jól előkészíthető vendégkápráztató. Ha a vendégek érkezése előtti napon mindent előkészítünk, akkor könnyen fenntarthatjuk azt az illúziót, hogy a sütit a vendégek érkezése előtti percekben készítettük, hiszen szuper friss lesz, mikor a vendégek elé tesszük. Így viszont rengeteg időnk marad a menü többi részének elkészítéséhez.
