hozzávalók 12 főre:
A tésztaréteghez:
- 250 g margarin
- 120 g kristálycukor
- 8 tojás sárgája
- 4 evőkanál kakaópor
- 250 g finomliszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 500 g sárgabaracklekvár
A habréteghez:
- 8 tojás fehérje
- 140 g kókuszreszelék
- 120 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
elkészítés
A tésztaalap elkészítése:
Kivajazunk egy 40X25 cm-es tepsit, félretesszük.
A margarint egy keverőtálban a kristálycukorral kikavarjuk.
Belerakjuk a kakaóport, összekavarjuk.
Következik a tojássárgája, ezzel is kikavarjuk.
A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd szépen adagonként belekeverjük a margarinos masszába. Tulajdonképpen az egészet egy robotgépben is kidolgozhatjuk, akkor nem kell különösebben törődni még a sorrenddel sem, csak belepakolunk a gépbe, s az elvégzi a munkát.
A masszát belekenegetjük a kivajazott tepsibe, hogy szép, egyenletes réteget adjon.
A tésztát megkenjük a sárgabaracklekvárral, szintén szépen egyenletesen.
A habos réteg elkészítése:
A nyolc tojás fehérjét kemény habbá verjük.
A porcukrot, a vaníliás cukrot, és a kókuszreszeléket egy tálban összekeverjük.
A kemény tojáshabba belekeverjük a kókuszreszelékes cukrot, laza mozdulatokkal, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Ezt a masszát szépen ráadagoljuk, és egyenletesen elsimítjuk a lekvárréteg tetejére.
Tépünk egy akkora alufóliát, amekkora a tepsi, és fedjük be vele, mert így tudjuk majd megóvni a habréteget attól, hogy túl barna legyen.
Az egészet egy 180°C fokra előmelegített sütőbe toljuk, /légkeverésesben 160°C/ és kb. 35 percig sütjük. A 20. percnél levesszük az alufóliát a tepsiről, és úgy sütjük a végéig. Hurkapálcikával ellenőrizhetjük a végén, hogy eléggé átsült-e.
Ha kész, hagyjuk langyosra kihűlni, majd hideg vízbe mártogatott késsel hosszúkás szeletekre vágva tálalhatjuk.
Forrás: www.nosalty.hu