Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt,
- 25 dkg margarin,
- 6 dkg porcukor,
- 3 darab tojássárga,
- 1 egész tojás,
- 2 dkg friss élesztő,
- csipet só.
Az élesztőt egy negyed pohár tejben felfuttatom, majd a többi hozzávalóval összedolgozom. Minimum fél órát pihentetem a hűtőben , de az se árt neki, ha egy egész éjszakán át pihen.
Diós töltelék:
- 20 dkg finomra darált dió,
- 15 dkg cukor,
- 5 dkg mazsola,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 db alma reszelve,
- 1-2 ek méz,
- 1 dl tej.
A cukrot a tejjel felfőzöm. Lehúzom a tűzről, majd a többi hozzávalót elkeverem a tejjel.
Mákos töltelék:
- 20 dkg finomra darált mák,
- 17 dkg cukor,
- 5 dkg mazsola,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2 db alma reszelve,
- 2 ek baracklekvár,
- 2 ek méz,
- 1 dl tej.
A cukrot a tejjel felfőzöm. Lehúzom a tűzről, majd a többi hozzávalót elkeverem a tejjel.
Miután megtöltöttem a rudakat, tepsire helyezem őket, 4-5 helyen villával megszurkálom a tetejét és felvert tojással megkenem. Másfél órát hagyom pihenni, majd közvetlenül a sütés előtt újra megkenem.
Alsó-felső lángon, 200 fokon sütöm kb. 45 percig. Amikor a rudak színesedni kezdenek: a tetejét lefedem alufóliával és csak az utolsó negyed órára veszem le.
A tésztából 2 vagy 4 rúd beigli készíthető. Ez attól függ, hogy milyen tepsiben sütjük. Érdemes úgy kiválasztani a tepsit, hogy a rudak a sütés közben ne tudjanak nagyon elfeküdni benne. A tésztát a betöltés után tepsire helyezem, majd a rudak közé sütőpapírcsíkokat illesztek, hogy könnyen szétszedhető legyen, ha megsült.
