lkészítési idő: kb 190 perc
Hozzávalók (1 kalácshoz)
A tésztához:
- 500 g liszt (BL80)
- 100 ml kefir, vagy joghurt
- 100 ml tej
- 100 g cukor
- 10 g vaníliás cukor
- 50 g kókuszreszelék
- 2 db egész tojás
- 70 g olvasztott vaj
- 1 csapott teáskanál só
- 15 g élesztő
- 1 késhegynyi aszkorbin sav (elhagyható, patikában beszerezhető)
- 50 g mazsola (elhagyható)
A kakaós tészta ízesítéséhez:
- 1 evőkanál keserű kakaópor
- 1 evőkanál langyos víz
Elkészítés
- A kenyérsütőgépbe rakjuk, a tejet, a kefirt, a cukrot, vaníliás cukrot, a kissé felvert tojást, valamint az élesztőt. Aztán a lisztet, az aszkorbinsavat, a kókusz reszeléket, és a sót. Elindítjuk a dagasztást, és mikor kissé összeállt a tészta, akkor adjuk hozzá lassan az olvasztott vajat.
- Kb 20 percig dagasztjuk a tésztát, majd 20 percig a gépben kelesztjük, és újra 20 percig dagasztjuk. A második dagasztás 15. percében kivesszük a tésztát a gépből. Megfelezzük, és az egyik felét a vízzel kikevert kakaóval visszarakjuk a gépbe és további 5 percig dagasztjuk. Ezalatt a fehér tésztát kinyújtjuk.
- Kivesszük a kakaós tésztát, és azt is kinyújtjuk.
- A két tésztát egymásra fektetjük, a világos legyen alul. Ezután feltekerjük a tésztákat.
- S alakban meghajtjuk, és visszatesszük a kenyérsütőgépbe, a kikapcsolt gépben hagyjuk megkelni kb 70 perc alatt.
- Mikor az üst tetejétől kb 2 cm-re érne, rákapcsoljuk a sütést. Kb 50-60 percig sütjük - közepes szín programon. Az 50. percnél ellenőrizzük, és ha szükséges, még 10 percig tovább sütjük.
- Torta rácson hagyjuk kihűlni, állítva, mert ha oldalára fektetjük behorpadhat.