Hozzávalók:
- 1,5 liter paradicsomlé
- 2 zellerszár
- fél fej édeskömény
- hüvelyknyi friss gyömbér
- 1 fej hagyma
- fél szál póréhagyma
- 1 kis fej fokhagyma
- 2 alma
- fél piros chili
- 2 kanál méz
- 4 ek barnacukor
- egy csomó friss bazsalikom
- 1 kk őrölt koriander
- 2 szegfűszeg
- 1 tk őrölt fekete bors
- 1 dl olivaolaj
- 2 dl almaecet
- 3 babérlevel
- 1 ek morzsolt majoránna
- 1 kk fahéj
- 4 szem szekfűbors
- 1 kk mustármag
- só, ízlés szerint
Elkészítés:
A zöldségeket aprítottam/reszeltem, az olivaolajon megdinszteltem, összekevertem a forrásban lévő paradicsomlével. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadtam a mézet, cukrot, őrölt fűszereket, botmixerrel pépesítettem, teatojásban belelógattam a darabos fűszereket, és gyakori kevergetés mellett ketchup sűrűségűre főztem. Melegen csírátlanított üvegekbe raktam és száraz dunsztban tartottam másnapig.
