Hozzávalók: 1 kg csalán, 3 tojássárgája, 3 cikk fokhagyma, 2 csésze tejföl, 3 ek liszt, só, bors, ecet, 1 ek vaj
Elkészítése: A fiatal csalánt megforrázzuk és sós vízben a fokhagymával együtt megfőzzük. A tejfellel és liszttel eresztéket készítünk, hozzáadjuk, és 10 percig főzzük.
Elkészítés: Két evőkanál olajon, fedő alatt aranyszínűre pirítunk egy fej összevagdalt vöröshagymát, átsütünk rajta 35 deka kockára vágott marhapacsnit vagy lábszárat, meghintjük egy csapott evőkanál piros paprikával és leöntjük fél liter vízzel. Két gerezd fokhagymával, egy kávéskanál - lehetőleg őrölt - köménnyel meg sóval ízesítjük, és lefedve másfél óráig főzzük.
Hozzávalók: 1 libaaprólék, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, zöldpetrezselyem, 5 dkg zeller, 5 dkg búzadara, 4 főtt tojás, 10 dkg gomba, 2 paradicsom, só, pirospaprika, 3 tojássárgája.
Elkészítése: A libaaprólékot 1 l vízben feltesszük főni, később hozzáadjuk a zöldségeket. Ha minden megpuhult, hozzátesszük a búzadarát, a felszeletelt gombát, a paradicsomot.
Hozzávalók:
egy bögre kukorica (mirelit)
2 ek vaj/növényi margarin
1 chilipaprika, kimagozva, apróra vágva
1 vöröshagyma, apróra vágva
1 tk szárított ázsiai citromfű (szerencsésebbeknek 2 szál citromfű – a mi közelünkben ez sehol sem kapható)
egy csokor újhagyma, apróra vágva – zöldjével együtt
1 kápia paprika/piros kaliforniai paprika
400 ml kókusztej
900 ml alaplé
...
Hozzávalók:
1,5 kg marhacsont
30 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
10 dkg karalábé
10 dkg zeller
10 dkg kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
fekete bors
só
Elkészítése:
A feldarabolt csontokat, a hagymát, szemesborsót 2,5 liter hideg vízben feltesszük főni, megsózzuk. 1-1,5 óra lassú főzés után (a habját leszedjük) beletesszük a zöldséget.
Hozzávalók: 3l-es fazékhoz
2 répa
1 fehér répa
1 szelet zeller
1 tölteni való paprika
½ karaláb
3 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
1 erős paprika
1 húsos disznócsont vagy lapocka
1 ek só
A levescsontot leáztatom hideg vízben kb 1 órára, hogy a víz kiszívja a véres levet belőle, ezt a vizet leöntöm így kevesebbet kell majd habozni a levest.
Hozzávalók:
1 kicsi, szép, húsos füstöletlen csülök (kb.40-50 dkg),
1/2 kg krumpli,
1 kis fej vöröshagyma,
1 evőkanál piros fűszerpaprika,
1 evőkanál olaj,
1 gerezd fokhagyma,
1 babérlevél,
késhegynyi törött bors,
ízlés szerint só.
Elkészítés:
Fogyasztás előtt egy nappal készítjük el, hogy a leves tetején összegyűlt és rádermedt zsiradékot könnyen eltávolíthassuk.
Cukkini krémleves Hozzávalók:
Kb 1,5 kg cukkiniolajhagyma /kis fej, vagy újhagyma, v. póréhagyma/2 - 3 gerezd fokhagymakb 1,5 lt víz /a cukkini mennyiségétől függ/3 - 4 db kockasajt /Mackó v.
