4 tepsi - 64 db pogácsához:
1 kg házi tehéntúró
1 kg liszt
0.5 kg margarin
3 dl tej
2 teáskanál cukor
5 dkg friss élesztő
2 evőkanál só
Elkészítés
A langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 4 evőkanál lisztet, felfuttatjuk. Mély tálban a 2 tenyerünk között eldörzsöljük a többi lisztet, áttört házi túrót, sót, margarint.
Kenyér recept
A XX. század második felére fokozatosan visszaszorult a házi kenyérsütés, s napjainkban is inkább csak hébe-hóba találkozhatunk olyasvalakivel, aki a saját készítésű kenyerét fogyasztja. Ha azonban kedvet kapunk hozzá, a boltokban vásárolható különböző kenyérsütő gépekkel, vagy akár egyszerűen a sütőben megsüthetjük a saját mindennapi betevőnket.
Hozzávalók
20 dkg graham liszt
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
5 dkg zabpehely
3 dkg tönkölykorpa
10 g só (természetes, nem finomított)
5 g nádcukor
3,5 dl víz
5 g koriander (ha van friss, akkor elég csak durvára aprítani)
2 teáskanál bazsalikom
0,5 mokkáskanál őrölt rozmaring
0,5 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 csomag (7 g) porélesztő
Elkészítés
1.
Hozzávalók:
60 deka liszt
2 deka élesztő
2-3 deka vaj
2 kávéskanál só
3 deci víz
A kenyeret megsüthetjük kenyérsütőben és "hagyományos" sütőben is. Ha nem használunk kenyérsütőt, akkor a keverjük össze a lisztet és a sót, az élesztőt futtassuk meg vízben vagy tejben, majd keverjük össze a vajat, a sós lisztet és az élesztőt. Takarjuk le, hagyjuk meleg helyen kelni kb.
Hozzávalók 1 főre:
20 dkg liszt,
fél friss élesztő,
1.5 dl tej,
kevés cukor,
kevés só,
nagy szemű só vagy mák vagy szezámmag
Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejbe morzsoljuk, majd hagyjuk felfutni kb. 10 percig. Hozzáadjuk a lisztet és ízlés szerint a sót, ha kell, kevés langyos vízzel és jól összegyúrjuk.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
0,5 kg krumpli
1 egész tojás
só
olaj (a kisütéshez)
A krumplit meghámozod, feldarabolod, megfőzöd es áttöröd. A lisztet, tojást, sót hozzáadod és összekevered.
A tészta inkább lágy legyen. Kinyújtod o,5 cm vastagságúra. Kinyújtás után villával megszurkálod a tészta tetejét.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatod vagy késsel felkockázod kb.
Hozzávalók:
Áttört főtkrumpli-jól kihűtve
liszt-amennyit felvesz (minél hidegebb a krumpli, annál kevesebb kell)
só
Ezeket jól összegyúrjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét kerékküllő alakban késsel bemetsszük, és jól kizsírozott/margarinozott tepsibe rakjuk. Minden pogi tetejére egy kis darab zsíradékot teszünk.
Hozzávalók:
600gr krumpli,
10gr élesztő,
100ml tej,
350gr liszt,
2 db tojás,
30gr só
250gr reszelt sajt (többféle),
köménymag a díszítéshez
Elkészítés:
A krumplit megmossuk, majd sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, megtisztítjuk a héjától és melegen áttörjük, majd félretesszük. Langyos tejben feloldjuk az élesztőt 2 ek. lisztet keverünk hozzá és megkelesztjük.