Magyar konyha - Receptek - Kenyerek, péksütemények

   

Házi zsemle
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 1 kiskanál só. Elkészítés: Az élesztőt összekeverjük kevés langyos tejjel és felfuttatjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. A tésztát jó hólyagosra kidolgozzuk. Kelni hagyjuk. A megkelt tésztát 8 vagy 16 részre osztjuk, kis labdákat formálunk belőle, és megkent tepsibe helyezzük.
Házi zsemle és cipó burgonyapehellyel
Hozzávalók: 2 tepsinyi zsemle vagy 1 tepsi zsemle és 1 db zsemlecipó készítéséhez: 5,4 dl langyos víz öreg tészta 2 evőkanál só 4 evőkanál olaj 1 kiskanál ételecet 4 evőkanál burgonyapehely 85-90 dkg finomliszt 1 evőkanál cukor 1 csomag száraz élesztő Az öreg tésztához (1 nappal előbb kell elkészíteni!): 25 dkg liszt 1,5 dl langyos víz pici cukor kevés élesz...
Házi, omlós sajtos pogácsa
hozzávalók: 25 dkg sajt 60 dkg fele rétes-fele finomliszt 40 dkg margarin só 1 db tojás 1 csomag sütőpor 4 evőkanál tejföl 1 db tojássárgája a kenéshez   Elkészítés A hozzávalókat összegyúrom, úgy, hogy közepes lágyságú tésztát kapjak, kinyújtom, kiszaggatom, tojássárgjával megkenem, és 15-20 perc alatt megsütöm. Jó étvágyat! :-)
Hortobágyi tepertősrudak
1/2 kg lisztet 1 csomag sütőporral, 10 deka zsírral, 2 egész tojással és kevés sóval Rétestészta-keménységűre gyúrunk annyi tejföllel, amennyit kíván. Nyújtjuk, azután 25 deka vagdalt tepertőt szórva rá, hajtjuk, és ismételt hajtogatás mellett négyszer nyújtjuk. Legvégül ujjnyi vastagra nyújtva, ujjnyi széles és hosszú darabokra vágjuk, tojással kenve bevagdaljuk.
Húsimádó pizza
feltétje: pizzaszósz,  pörköltként elkészített sertés és marhahús darabolva,  sonkacsíkok,  bacon csíkok,  füstölt kolbász karikák, feta sajt,  karikázott savanyú uborka,  pizzafűszer,  őrölt bors, tetejére reszelt sajt.
Kakaós csiga
Kakaós csiga   Hozzávalók:  50 dkg liszt,  7 dkg puha vaj,  2 tk.szárított élesztő,  3 dl tej,  1 tojás sárgája,  4 ek cukor,  1 mokkáskanál só  ezen kívül még a töltelék: 1 csésze cukor (kb 2,5 dl),  3 evőkanál kakaó por,  1,5 dl tej,  1-1 evőkanál vaj   Én kenyérsütőgépben dagasztottam és kelesztettem, de lehet kézzel is természetesen.
Kalács
Fél élesztőt fel kell futtatni pici tejben, amiben egy evőkanál cukrot teszel. Én géppel dagasztatom meg. Az üstbe teszek még 5 evőkanál cukrot, 1 teáskanál sót, 5 dkg élesztőt, 175 g kefirt, 3 pohár lisztet és mazsolát. A legvégén beleöntöm a felfuttatott élesztőt. A gép megdagasztja és megkeleszti. 3-ba vágom, összefonom és 1/2 órát kelesztem még.
Káposztás hasé
Hozzávalók: 1 kg mirelit leveles tészta, 1 kg káposzta, 2 tojás, 1 dl étolaj, 5 dkg cukor, só, feketebors. A káposztát lereszelem, besózom, és állni hagyom. Kinyomom a felesleges levet. Olajat hevítek és karamellizálom benne a cukrot, majd rászedem a káposztát mikor már majdnem megpirult, beízesítem.
Káposztás pogácsa
Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 2,5 dkg élesztő, pici só, 25 dkg margarin, 10-15 dkg édes káposzta, kevés tej, 1 kávéskanál cukor Elkészítése: Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, melyet egy kelesztőtálban, a liszt közepébe vájt mélyedésbe öntünk. Beleütjük az egész tojást, beleszórjuk a sót, elmorzsoljuk a margarint.
Kapros túrós lepény
Hozzávalók A tésztához: 25 dkg finomliszt, 12 dkg vaj vagy margarin, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 1 mokkáskanál só, a töltelékhez: 25 dkg tehéntúró, 15 dkg mazsola, 2 tojás, 2 evőkanál búzadara, 1 evőkanál szárított kapor, 1 teáskanál só, a tetejére: 2 evőkanál tej. A tésztához a lisztet mély tálba szórjuk.

100 cikk | 4 / 10 oldal