Hozzávalók:
1 kg mirelit leveles tészta,
1 kg káposzta,
2 tojás,
1 dl étolaj,
5 dkg cukor,
só,
feketebors.
A káposztát lereszelem, besózom, és állni hagyom. Kinyomom a felesleges levet. Olajat hevítek és karamellizálom benne a cukrot, majd rászedem a káposztát mikor már majdnem megpirult, beízesítem.
Hozzávalók:
1/2 kg liszt,
1 egész tojás,
1 tojás sárgája,
2,5 dkg élesztő,
pici só,
25 dkg margarin,
10-15 dkg édes káposzta,
kevés tej,
1 kávéskanál cukor
Elkészítése:
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, melyet egy kelesztőtálban, a liszt közepébe vájt mélyedésbe öntünk.
Kenyér recept
A XX. század második felére fokozatosan visszaszorult a házi kenyérsütés, s napjainkban is inkább csak hébe-hóba találkozhatunk olyasvalakivel, aki a saját készítésű kenyerét fogyasztja.
Hozzávalók:
60 deka liszt
2 deka élesztő
2-3 deka vaj
2 kávéskanál só
3 deci víz
A kenyeret megsüthetjük kenyérsütőben és "hagyományos" sütőben is. Ha nem használunk kenyérsütőt, akkor a keverjük össze a lisztet és a sót, az élesztőt futtassuk meg vízben vagy tejben, majd keverjük össze a vajat, a sós lisztet és az élesztőt.
Hozzávalók 1 főre:
20 dkg liszt,
fél friss élesztő,
1.5 dl tej,
kevés cukor,
kevés só,
nagy szemű só vagy mák vagy szezámmag
Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejbe morzsoljuk, majd hagyjuk felfutni kb. 10 percig. Hozzáadjuk a lisztet és ízlés szerint a sót, ha kell, kevés langyos vízzel és jól összegyúrjuk.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
0,5 kg krumpli
1 egész tojás
só
olaj (a kisütéshez)
A krumplit meghámozod, feldarabolod, megfőzöd es áttöröd. A lisztet, tojást, sót hozzáadod és összekevered.
A tészta inkább lágy legyen. Kinyújtod o,5 cm vastagságúra. Kinyújtás után villával megszurkálod a tészta tetejét.
Hozzávalók:
Áttört főtkrumpli-jól kihűtve
liszt-amennyit felvesz (minél hidegebb a krumpli, annál kevesebb kell)
só
Ezeket jól összegyúrjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét kerékküllő alakban késsel bemetsszük, és jól kizsírozott/margarinozott tepsibe rakjuk. Minden pogi tetejére egy kis darab zsíradékot teszünk.
Hozzávalók:
600gr krumpli,
10gr élesztő,
100ml tej,
350gr liszt,
2 db tojás,
30gr só
250gr reszelt sajt (többféle),
köménymag a díszítéshez
Elkészítés:
A krumplit megmossuk, majd sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, megtisztítjuk a héjától és melegen áttörjük, majd félretesszük. Langyos tejben feloldjuk az élesztőt 2 ek.
Magyar konyha - Receptek - Kenyerek, péksütemények