Hozzávalók:

• 4-5 padlizsán,
• 1 lilahagyma,
• só,
• majonéz.

Majonézhez:

• 1 főtt tojás sárgája,
• 1 nyers tojás sárgája,
• olaj,
• só,
• mustár.

Elkészítés:

A padlizsánok miden oldalát megsütjük (rezsón vagy parázson). Hideg vízbe tesszük, és az égett héját, még melegen lehúzzuk és péppé zúzzuk fa késsel (akkor nem feketedik meg).Egy kis fej vöröshagymát lereszelünk, lecsurgatjuk a levét A végén meg összeöntünk mindent egy tálba (padlizsán, lereszelt hagyma, majonéz, só). És az egészet jól összekeverjük. Kenyérre kenve fogyasztjuk.