Hozzávalók:
1 kg darált marhahús,
2 kanál olívaolaj,
1 nagy fej vöröshagyma,
só, bors,
1 cs petrezselyemzöld,
2 db száraz zsömle,
5 db tojás,
kevés zsemlemorzsa.
Elkészítés:
A hagymát az olajon szép üvegesre pirítjuk. A húst egy tálba helyezzük és az üvegesre pirult, meghűlt hagymát hozzáadjuk.
Hozzávalók kb. 5-6 személyre:
1 kg sertésoldalas
1,5 kg savanyú káposzta
80 kg burgonya
kb. 20 dkg liszt
1 tojás
1 vöröshagyma
(mangalica) zsír
4-5 gerezd fokhagyma
egész kömény
őrölt bors
szerecsendió
2 teáskanál cukor
3-4 körömnyi babér
só
Elkészítés:
Az oldalast a csontok mentén kb. 2 ujjnyi csíkokra darabolom, sóval, borssal, szerecsendióval bedörzsölöm. Kb.
Egy igazi vadhús különlegesség! Elkészíteni gyors, és egyszerű, azonban hihetetlen ízletes!
Elkészítési idő: 1 nap érlelés + kb 60 perc köretekkel együtt
Hozzávalók (3 adagra)
A húshoz:
6 szelet szarvaskaraj
só
őrölt fekete bors
kevés olaj a sütéshez
A gyümölcsszószhoz:
cukor
0.5 db körte
0.
Hozzávalók:
1 kg burgonya,
120 g liszt,
30 g gríz,
só,
1 tojás,
24 szilva,
24 kockacukor,
100 g vaj,
zsemlemorzsa,
fahéj,
cukor,
mák.
Elkészítés:
Meghámozzuk a burgonyát, puhára főzzük, átpasszírozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a lisztet, a grízt, a tojást, egy csipet sóval ízesítjük.
A tésztából egy pohár segítségével 24 darab kb.
Hozzávalók:
1 kg hámozott krumpli,
50 dkg liszt,
10 dkg zsír vagy 10 evőkanál olaj,
50 dkg tehén- vagy juhtúró,
30 dkg húsos füstölt szalonna,
kb. 5 evőkanál tejföl,
egy csapott kávéskanál só
Elkészítés:
Egy nagy tálba tesszük a finomlyukú reszelőn lereszelt krumplit. Majd beleöntjük a lisztet, a zsírt vagy az olajat, összekeverjük.
