Magyar konyha - Receptek - Főételek

   

Rakott kelkáposzta
Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta ételízesítő köménymag 30 dkg darált hús 15 dkg rizs 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db tojás petrezselyem paprika paradicsom őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika szerecsendió olívaolaj vaj tejföl Elkészítés: A megmosott káposztaleveleket 2-3 darabra vágom, s néhány percre lobogó forró vízbe dobom, melybe ételíze...
Rakott krumpli
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 10 tojás, 20 dkg lángolt kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dl tejföl, kevés vaj, só, ételízesítő, zsemlemorzsa. Elkészítés: Megmossuk a krumplikat és héjában megfőzzük. Ha kész, leöntjük róla a vizet. Ha kicsit meghűlt a héját könnyen lehúzhatjuk. Amíg megfő a krumpli odarakjuk főni a 10 tojást is.
Rakott puliszka gombás sonkával
Hozzávalók: 1 gomba konzerv 20 dkg préselt sonka 1 csokor zöldhagyma 1 csokor friss kapor 30 dkg trappista sajt 1 kanál sűrített paradicsom 1 kanál cukor só bors 15 dkg vaj kukoricaliszt Elkészítés: 7,5 dkg vajat felolvasztunk egy serpenyőben, hozzátesszük az apróra vágott zöldhagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a leszűrt gombát, a kockákra vágott sonkát, a...
Rakott zöldbab pulykával, füstöltsajt-szósszal
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg zöldbab 40 dkg darált pulykahús 15 dkg füstölt sajt (zsírosabb fajta, pl. Karaván) 2 dl tej 1 evőkanál liszt 5 dkg vaj 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma olaj só, bors Elkészítési: A zöldbabot kevés vízben 10 perc alatt megpároljuk, sózzuk, és apróra vágott fokhagymával ízesítjük.
Rántott sajt
Hozzávalók: fél kg sajt Trapista vagy gouda, liszt, tojás zsemlemorzsa, olaj. Elkészítés: A sajtot feldaraboljuk tetszőleges vastagságúra. Belemártjuk egy kevés vízbe a sajtokat egyenként, majd beleforgatjuk a lisztbe, majd a tojásba, a zsemlemorzsába, újra a tojásba, és végül még egyszer a zsemlemorzsába. Bő forró olajban kb. 5 perc alatt barnára sütjük.
Rizi Bizi
Rizi Bizi Köret féle. Párolt rizs, vajban párolt zöldborsóval, petrezselyemmel díszítve. Több féle módon is készíthető (Pl.: ételízesítővel, csemege kukoricával, fűszerpaprikával, stb.).
Rostélyos hagyma
Nevezik még Lyoni-, vagy szalmahagymának is. Készítése: A meghámozott vöröshagymát 1-2 mm vastag karikákra vágjuk, s a szeleteket gyűrűkre bontjuk. Vékonyan meghintjük grízes liszttel, lazán összerázogatjuk, s néhány perc pihentetés után bő forró olajban aranysárgára sütjük.
Sajtos-sonkás rakott csirkemell
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 20 dkg bacon 15 dkg reszelt sajt 15 dkg csirkemellsonka 15 dkg füstölt sonka 2 db tojás 1 fej közepes lilahagyma 1 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl Elkészítés: 1. A tepsit (jénait) kibélelem a baconszeletekkel. A bacon végét hagyom kilógni a tepsiből, hogy később vissza lehessen hajtani.
Serpenyős rostélyos
Hozzávalók: 80 dkg rostélyos, 8 dkg zsír, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kg burgonya, 2- 3 zöldpaprika és paradicsom (vagy 10dkg lecsó), egy késhegynyi köménymag, majoránna, só. Elkészítés: A kivert és megsózott rostélyosokat hirtelen kisütjük, és belerakjuk egy megfelelő nagyságú lábosba.
Slambuc
Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 25 dkg csuszatészta, 10 dkg füstölt húsos szalonna, 1 fej hagyma, só, 1 ek pirospaprika, 15 dkg füstölt kolbász, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom. Elkészítés: A szalonnát apró kockákra vágom és a bográcsban félig kiolvasztom. Szép sárgára pirítom rajta a tésztát, majd az apróra vágott hagymát is.

96 cikk | 8 / 10 oldal