Magyar konyha - Receptek

   

Fokhagymakrémleves
Levesek
A krémlevesek előnye, hogy könnyen és gyorsan elkészíthetők. Hozzávalók (3 főre): 7 gerezd fokhagyma 3 ek olaj 1 púpos ek liszt 6 dl alaplé 1 dl tejföl 1 db tojássárgája 2 ek snidling 1/2 mk fehér őrölt bors Elkészítés: A megtisztított fokhagyma gerezdeket összezúzzuk és a 3 ek olajon megfuttatjuk.
Fokhagymaleves cérnametélttel
Levesek
Hozzávalók: olaj só 1 evőkanál liszt pirospaprika cérnametélt 2 gerezd fokhagyma Elkészítés: Kevés olajon a lisztet barnára pirítom, beleteszem az apró kockára vágott fokhagymát és meghintem pirospaprikával. Felöntöm vízzel, megsózom. Ha felforrt, beleteszem a cérnametéltet, és addig főzöm, míg a tészta megpuhul. Forrás: www.mindmegette.hu
Frankfurti leves kelbimbóval
Levesek
Hozzávalók: 20 dkg kelkáposzta 20 dkg kelbimbó 1 fej vöröshagyma 2 kisebb sárgarépa 1 gerezd fokhagyma 2 nagyobb burgonya 1 dl olaj kevés liszt 20 dkg virsli 1 csokor petrezselyem 1,5 dl tejföl illetve tejszín majoranna só bors ízlés szerint  Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk, majd hozzátesszük a zúzott fokhagymát, a felkock...
Füves leves
Levesek
Hozzávalók: 10 szál petrezselyemzöldje, 5 szál zellerzöldje, 10-15 szál kapor, 5 szál tárkony, 1,5 kg borjúcsont, 1 fej hagyma, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 dl tejföl, 6 dkg liszt, 2 zsemle kockára vágva, só, bors, gyömbér Elkészítése: A borjúcsontokat gyömbérrel bedörzsöljük, és enyhén fűszerezett 2 liternyi vízben megfőzzük.
Gombagulyás
Levesek
Ugyanúgy készül, mint a Burgonyaleves, de most a burgonyával együtt adjunk hozzá 20 dg előzőleg megmosott és kb. 1 centiméteres kockákra vágott gombát is, és csak 1,2 liter vízzel engedjük fel. Mivel a gulyáslevesnek színesebbnek kell lenni, fél mokkáskanál fűszerpaprikát keverjünk hozzá. A burgonyalevessel megegyezően, csipetkével tálaljuk.
Gombakrémleves
Levesek
Hozzávalók: 50 dkg erdei gomba, 1 csésze vaj, só, bors, 1 l csirke- vagy csontleves, kis kötés petrezselyemzöldje, 3 tojássárgája, 1 ek liszt, 1 csésze tejfel, 1 kis hagyma Elkészítése: Tisztítsuk meg jól, s szeleteljük fel a gombát.
Gombás tökleves keletiesen
Levesek
hozzávalók 6 főre   fél kg gyalult tök fél kg laskagomba 15 dkg kolozsvári szalonna 1 fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 2-3 chili 1 ek garam masala 1/2 ek őrölt kömény 1/2 ek őrölt koriander 1 tk kurkuma 1 doboz tejföl 1 csokor petrezselyem fél csokor koriander citrom   elkészítés   A hagymát apróra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk, és elkezdjük pirítani.
Grizgaluska
Levesek
1 tojás fehérjéből habot verünk. Amikor kemény, beletesszük a sárgáját. Annyi grizt adunk hozzá, hogy puha maradjon (kb. 3 evőkanálnyi). A fővő levesbe kávéskanállal kiformálva befőzzük. Fontos, hogy mikor a galuskát elkevertük, a leves már forrjon. Ha a galuska szétesik, még egy kevés grizt adunk hozzá.
Gyergyói cibereleves bárányhússal
Levesek
Hozzávalók: 40 dkg bárányhús, 10 dkg zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg köles, 4 dl búzakorpa cibere, 1 csomó zöldpetrezselyem, 1 dkg lestyán, 1 dl tejföl, 5 cl tejszín, 1 db tojássárgája, őrölt bors, só, A ciberéhez: 25 dkg búzakorpa, 5 dkg kukoricaliszt, 8 dkg barna kenyér, 1 db citrom A kisebb kockákra vágott bárányhúst hideg vízbe téve felforraljuk.
Gyötört leves
Levesek
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg zsír vagy olaj, 1 hagyma, só, paprika, petrezselyemzöldje Elkészítése: Egy tojásból, pici sóból, és annyi lisztből, amennyit felvesz, kemény tésztát gyúrunk, s a reszelő nagyobbik fokán megreszeljük. Fél óráig szárítjuk.

903 cikk | 6 / 91 oldal