Magyar konyha - Receptek

   

Cukkíni krémleves
Levesek
Cukkini krémleves Hozzávalók: Kb 1,5  kg cukkiniolajhagyma /kis fej, vagy újhagyma, v. póréhagyma/2 - 3 gerezd fokhagymakb 1,5  lt víz  /a cukkini mennyiségétől függ/3 - 4 db kockasajt  /Mackó v.
Disznótoros káposztaleves
Levesek
Hozzávalók: 60 dkg sertéshús, 40 dkg savanyú káposzta, 5 dkg rizs, 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, 1 kis fej vöröshagyma, késhegynyi pirospaprika, 2 dl tejföl Elkészítés: A húst kockákra vágjuk, és egy liter sós vízben feltesszük főni. A savanyú káposztát vízzel jól kimossuk és annyi vízben, amennyi ellepi, szintén megfőzzük.
Édes kenyérleves
Levesek
Hozzávalók: 50 dkg kenyér, 1,5 - 2 liter tej, 6-7 tojássárgája, cukor Elkészítése: A vékony szeletekre vágott kenyeret 3-4 ujjnyi vastag rétegben tálba rendezzük. 4-5 tojássárgáját cukorral összekavarjuk, és állandó keverés mellett a forró tejbe csurgatjuk. A forró levet a kenyérszeletekre töltjük, pár percig lefedve állni hagyjuk, majd tálaljuk.
Erdei gyümölcsleves
Levesek
Hozzávalók (6 főre): 2 doboz málna 2 doboz szeder 1 doboz áfonya 3 db őszibarack 5 ek porcukor 2 dl habtejszín 0,5 dl vodka 1 citrom 4 szem kardamom Elkészítés: A málnából és a szederből félreteszünk néhány szemet, amit majd csak tálalás előtt használunk. (Természetesen az áfonya és az őszibarack egy kis részét is félretehetjük, de én azt valahogy elfelejtettem).
Erdélyi csorba 1
Levesek
Hozzávalók: 50 dkg füstölt sertésdagadó, 8 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg fejes káposzta, 1 cs. kapor, 1 babér, 5 dl savanyú tej vagy savanyú tejföl, 5 dkg liszt, 0,5 dkg pirospaprika, só. Az apróra vágott húst 3 dl hideg vízben feltesszük főni. Az apró kockákra vágott hagymát, a vékonyra vágott káposztát 5 dkg zsíron megpároljuk.
Erdélyi csorba 2
Levesek
Hozzávalók: 1 kg csirke, 20 dkg vegyes zöldség, 5 dkg zeller, 2 zöldpaprika, 2 fej vöröshagyma, 2 paradicsom, 25 dkg káposzta, 40 dkg burgonya, 2 kanál olaj, pirospaprika, bors, tárkonyecet.
Erdélyi csorba borjúhúsból
Levesek
Hozzávalók: 50 dkg borjúszegy, 5 dkg vaj, 12 dkg vöröshagyma, 12 dkg sárgarépa, 10 dkg paszternák, 5 dkg zeller, 15 dkg burgonya, 1 db citrom, 1 dl tejföl, 1 csomó kapor, őrölt bors, só A kockákra vágott borjúszegyet kb. 1,5 liter hideg vízben feltesszük főni. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Erdélyi fűszeres leves
Levesek
Hozzávalók: húsleves (kockából), tejszín, tojássárgája, petrezselyem, snidling, tárkony, kapor, zellerzöld, fokhagyma, citromlé, zsemle. Elkészítés: Kockából főzz húslevest (1 liter vízhez 2 leveskockát adj ).
Erdélyi gombócleves 1
Levesek
Hozzávalók: 10 dkg juhtúró, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 2 tyúkhúsleves-kocka, 1 evőkanál búzadara, 1 teáskanál ecet vagy citromlé, 1 gerezd fokhagyma, csipetnyi cukor, ízlés szerint só. A gombócmasszához a tojást habosra verjük, majd összekeverjük a búzadarával, 1 evőkanál liszttel és a juhtúró felével. A masszát félretesszük.
Erdélyi gombócleves 2.
Levesek
Hozzávalók: 10 dkg juhtúró, 5 dkg búzadara, 2 dkg liszt, 1 db tojás, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 2 db húsleves kocka, só, kapor, ecet Elkészítése: A túró felét egy egész tojással simára keverjük. Hozzáadjuk a búzadarát, és kis gombócokat formálunk belőle. Fél órát állni hagyjuk. A lisztből kevés olajjal rántást készítünk.

903 cikk | 4 / 91 oldal