Hozzávalók:
- 1 közepes fej kelkáposzta
- 2 fej hagyma
- 1 kanál sertészsír
- 4-5 db burgonya
- 2 dl tejföl
- 2 dl aludttej/joghurt
- 2 dl száraz fehérbor
- 20-30 dkg füstöltkolbász
- örölt kömény
- örölt bors
- 1 evőkanál liszt
- só
- ha valaki úgy szereti: 1 evőkanál tárkony
Elkészítése:
A hagymát előbb vágjuk félbe, majd szeleteljük fel vékony csíkokra és pároljuk meg a felolvasztott zsíron. Ezután hozzáadhatjuk az apróbb kockákra vágott burgonyát, amit jól megsózunk, borsozunk és felengedünk kb. egy liter vízzel. Amikor kezd felforrni, szórjuk bele a vékony csíkokra vágott káposztát, öntsük rá a bort és fedő alatt pároljuk addig, amíg a káposzta kb. a felére össze nem esik. Ezután adjunk hozzá a karikára vágott kolbászt, fűszerezzük egy kávéskanálnyi őrölt köménymaggal és habarjuk be a tejfölből, aludttejből és egy evőkanál lisztből készített habarásunkkal. Tálalás előtt szórjunk egy evőkanálnyi finom tárkonyt a leves tetejére, amit pirított kenyérrel adjunk az asztalra. Hozzáadjuk a megtisztított feldarabolt leveszöldséget, és felöntjük kb. 4 liter vízzel. Babérlevéllel a szemes borssal és sóval ízesítjük majd kis lángon kb. egy és fél órát főzzük.
