Ár:	1,050 Ft.
Mennyiség:	1 2 3 4 5 6 7 8 9

Sikeresen betettél 1 terméket a kosárba.
» Kosár   » Rendelés

Összetétel: I. osztályú válogatott szárított vargánya
Tartósítószert nem tartalmaz!
Származási hely: Gyergyói-havasok, Székelyföld
Kiszerelés: 25 g
 
A fenyvesekbôl az ínyenceknek
E gondosan gyűjtött és válogatott vargánya a szárítás során különleges aromát nyert. 
Ízvilága összetéveszthetetlen. Kitűnő aromája miatt keresett gomba, Európa sok országában védelmet élvez. Erdélyben egyelőre korlátozás nélkül szedhető. 
Néhány darab szárított vargánya rengeteget javíthat az ételek aromáján. A szárítási folyamat során olyan illékony anyagok keletkeznek, melyek hozzájárulnak a gomba ízének kialakulásában. Kémiai vizsgálatok kimutatták, hogy a szárított gomba illatában összesen 53 illékony anyag keveréke található.
Egy kiló vargányából nagyjából 10-15 deka szárított gomba lesz. A szárított vargánya felhasználható apró darabokra vágva vagy porítva fűszergombának, de főzés előtt néhány órára tejbe vagy vízbe áztatva a friss gombát is helyettesítheti. 10 dkg szárított gombából, áztatás után 50-60 dkg-ot kapunk.
Áztatás közben a víz telítődik a gomba aromájával, ami később kiválóan használható más ételek főzéséhez is.
A vargányával megevett kalóriaérték csekély, 100 gramm friss vargánya mintegy 35 kalóriát tartalmaz, a szárított 620-at. A szárított vargányában található a legtöbb fehérje (a szójabab után) más zöldségekkel összehasonlítva.
Cukorbetegek számára is hasznos lehet, hiszen negyedannyi szénhidrátot rejt, mint a krumpli és tizedannyit, mint a rozskenyér.
Értékes voltát különösen nagy nyomelem- és vitamintartalmának köszönheti. A vargányában található számos vitamin közül talán a B- és D-vitaminokat érdemes külön is említeni. 3,1 µg D-, 2,5 mg C-vitamint, 0,3-0,4 mg B2-vitamint, valamint jelentős mennyiségű niacint is tartalmaz.
Újabban fontosságot tulajdonítanak az emberi szervezet elsavasodásának és egészségi állapotra gyakorolt hatásának. A gombákról tudjuk, hogy bázikus étel, és mint ilyen segít helyreállítani a test sav- bázis-egyensúlyát. 
A Gyergyói-havasok csipetnyi fűszere, a székelyek által hiripnek nevezett ízletes gomba nélkül elképzelhetetlen az ínyencek konyhája. Vadas ételek, tészták, rizottó, pirog, szósz vagy leves egyformán ízletes vargányával készítve, illetve rizzsel és majonézzel tálalva is remek. Bárhogy elkészíthetjük, dinsztelve, párolva, rántva vagy ecetes, sós lében és olajban tartósítva.
Minél egyszerűbb az elkészítése, annál jobb. 

Tweet

Kategória:	Élelmiszerek » Gyógynövények
Eladó:	Magyar Családellátó