Hozzávalók:
- 6 főre:
- 2 húsos zöldpaprika,
- 1 pohár víz,
- 1 pohár couscous,
- Só, őrölt fekete bors,
- 250 g apró (cherry) paradicsom,
- 1 kígyóuborka,
- Erőspaprika ízlés szerint,
- 3 kanál koriander zöld levele apróra vágva (cilantro),
- 6 evőkanál olíva olaj (extra virgin),
- 5 evőkanál citromlé,
- 1 kávéskanál őrölt köménymag,
- 1 kávéskanál fűszerpaprika,
- 3 gerezd fokhagyma (kinyomva)
Elkészítés:
Serpenyőben felforraljuk a vizet és belekeverjük a couscoust, lefedjük , tűzről levesszük és 10 percig állni hagyjuk. Közben a paprikákat kockákra vágjuk, az uborkákat megpucoljuk, végeit levágjuk, hosszában félbe vágjuk, magjait kidobjuk és kockákra vágjuk. A paradicsomokat félbevágjuk. Amikor a couscous kihűlt már, keverőtálba tesszük, belekeverjük a paprikát, paradicsomot, az uborkát és a friss koriander leveleket. Külön keverőtálba összekeverjük az olíva olajat a citromlével, az őrölt köménymaggal, a fűszerpaprikával és a fokhagymával. Ráöntjük a couscousra, alaposan összekeverjük, sóv
Forrás:
www.gasztrostudio.hu
